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天热,来几道下饭菜,几块钱能炒一盘,好吃看得见!

发布时间:2019-08-15 10:30

原标题:天热,来几道下饭菜,几块钱能炒一盘,好吃看得见!

菜疙瘩

食材:菠菜500g 、辅料油适量、盐适量、鸡精适量、生抽30g、醋45g、香油15g、糖5g、面粉适量、芝麻10g、蒜30g、花椒少许、辣椒粉3小勺

步骤:

1.准备原料

2.菠菜切碎后加盐一小勺腌制10分钟杀杀水分

3.慢慢加入面粉

4.接着用手用力的把菜揉搓成团,只需能够粘连就好不需要太多面粉

5.上过用中大火蒸15分钟左右,放置10分钟即可

如果做得疙瘩小(乒乓球大小)蒸10分钟即可

6.下面介绍一个陕西人爱吃的蒜泥辣椒汁儿,准备原料

7.大蒜适量加盐捣成泥

8.加入辣椒粉三小勺子,生的芝麻适量

9.油勺中加入几粒花椒热热

10.等油冒烟后放置到7成热慢慢破入蒜泥辣椒中

11.趁热加入生抽两大勺,醋三大勺,鸡精或者味精和白糖5g香油一大勺适量即可。

外婆菜烧凤爪

展开全文

主料:

肉鸡爪500克,外婆酸菜大半包。

配料:

姜米15克,蒜米15克,美人椒50克,小米椒20克,葱15克,八角10克,桂皮10克。

调料:

辣妹酱25克,豆瓣酱20克,味精3克,鸡精3克,生抽5克,香油2克。

制作:

1.把鸡爪一个砍成对半开,冷水下锅走一下水。

2.锅烧菜油至80度油温,下鸡爪炸成金黄色虎皮样。

3.将辣妹子酱,豆瓣酱,姜,蒜,桂皮,八角,小米椒炒香。

4.放入鸡爪、生抽拌匀,放水2勺,倒入高压锅压约8分钟。

5.锅烧热放猪油,下外婆菜炒香,倒入压好的凤爪。

6.下美人椒、把汁烧干,淋香油即可,最后撒葱花。

豆豉烤鱼

材料:

主料:烤熟草鱼1尾

辅料:洋葱丝50克

小料:永川豆豉120克、蒜苗花80克、红椒丁20克、西芹丁50克

调料:豉香鲜40克、复制烤鱼香油150克、姜末15克、蒜末15克、鸡精20克、鸡粉10克、鲜汤350克

制作:

1、洋葱丝垫底放上烤好的鱼;

2、炒锅上火放入复制烤鱼香油放入姜蒜末炒香后放入豆豉炒至水汽干;

3、放入鲜汤后调味烧沸放入蒜苗花、红椒丁和西芹丁浇烤鱼上即可。

干烧小黄鱼

材料:

主料:小黄鱼500克

辅料:

五花肉粒50克、杏鲍菇粒50克、青二荆条丝10克、红二荆条丝10克、葱丝20克、泡椒100克、老姜20克、蒜瓣30克。

调料:

冰糖老抽3克、味极鲜酱油7克、郫县豆瓣80克、味精2克、鸡精4克、香油1克、色拉油150克。

制作:

1、锅内放入色拉油、老姜、蒜瓣、豆瓣、泡椒炒香加入高汤,小火汤熬 30 分钟;

2、将小黄鱼去内脏洗净,放入汤内浸熟打起,再用 190°油温炸酥装盘;

3、五花肉、杏鲍菇拉油,锅内放入色拉油,入拉过油的五花肉杏鲍菇炒香,加入味达美冰糖老抽上色,放入青红二荆条、葱丝。味极鲜酱油、味精、鸡精、香油、葱花,起锅淋于炸好的小黄鱼之上。