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韩式炸鸡的做法,鸡皮透明鸡肉松脆酱料风味独特,和啤酒是绝配!

发布时间:2019-08-22 17:17

原标题:利来w66韩式炸鸡的做法,鸡皮透明鸡肉松脆酱料风味独特,和啤酒是绝配!

炸鸡似乎在每个国家都非常受欢迎,韩国当然也不例外,其中的韩式炸鸡就非常的有名,起先是从美国引进过来的,后来经过厨师不断的改良,最终形成自己独特的风味,随着时间的不断推移,甚至延伸出单独的菜系出来,从普通百姓到影视明星无不对它趋之若鹜,足见它还是一定的魅力的。

韩国炸鸡和其它的做法,腌制过程是有所差别的,其中放牛奶是其最具特色的地方,放上它不仅可以使鸡肉变得更加鲜嫩,而且可以起到保水的作用,吃的时候还带着轻微的奶香味,除了少许的去腥的胡椒粉以外,主要辛辣的味道,全部来源于酱料(或者蘸料)。

除此以外,韩式炸鸡的酱料也是独具特色的,韩式辣酱、蜂蜜、番茄酱按一定比例搅拌均匀后,再把它们倒入铁锅中,熬制浓稠的状态后,再包裹上炸酥、炸脆的鸡腿上(或者单独用来充当蘸料),这种口味是它们之中最为经典的,而且还会不断推陈出新。

另外,韩式炸鸡,除了食用鸡腿以外,整鸡、鸡翅、鸡骨架等等都可以用油炸的办法,但是无论怎么炸,韩式做法始终都要保持鸡皮透明状态,鸡肉口感的松脆,有别于其它的做法,独具韩国鲜明特色,它们不仅物廉价美,而且韩国人对它有着特殊的情结。

食材配料:鸡腿、盐、食用油、胡椒粉、牛奶、鸡蛋、面粉、蜂蜜、番茄酱、韩式辣酱、芝麻。

制作过程:

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首先,将鸡腿清洗干净,控干水分后,装入碗中备用,冷冻的要等它们,完全解冻后再用,然后,在碗中放入适量的胡椒粉,以及少许的盐,再加入半袋纯牛奶,把它们抓拌均匀后,放置一旁腌制20分钟。

待鸡腿腌制入味后,再在碗中打入1枚鸡蛋,和1勺的面粉,将它搅拌成糊状后,再把鸡腿放入玉米淀粉中粘几下,直到完全包裹上粉末为止,状态如上图所示。

起锅烧油,油烧至5-6成时,再把裹好粉末的鸡腿逐个放入锅中,直到把它们炸至金黄,并且熟透为止,然后,捞出并且控干油分,装入盘中备用。

另外,找只干净的空碗,先在碗中放入5勺蜂蜜,5勺番茄酱,以及适量的清水,再加入1勺韩式辣酱,把它们充分搅拌均匀后,再倒入铁锅中。

然后,开中小火把料汁熬制黏稠,并且冒出小泡后,再把事先炸好的鸡腿倒入锅中,转大火快速翻拌均匀后,再撒入适量的芝麻,即可装盘出锅,韩式炸鸡制作完成,味道微辣偏甜,口感外脆里嫩,同时,还夹杂着轻微的奶香味,吃起来另有一番滋味。

温馨提示:

韩式炸鸡,经典的搭配是啤酒,请大家务必把它提前准备好哦!